BARBERA D´ALBA CARRA DOC, Cascina Penna-Currado

Mere om produktet

Druerne til Barbera d’Alba Carrà kommer fra to parceller i vinmarken San Sebastiano i Monforte d’Alba. Via deres højtbeliggende placeringer og deres sydvestlige eksponeringer har de direkte udsigt til alperne. Vinstokkene er henholdsvis 25 og 70 år gamle og i kompagniskab med lavt udbytte og en langsom og perfekt modning, tilfører det Barbera-druerne stor koncentration og aroma. Den alkoholiske gæring foregår spontant på druernes egne gærceller og varer i 12 dage. En spontan malolaktisk gæring efterfølger, inden vinen modner i 10 måneder på træfade (barriques) og 2 måneder på tank.

Vinen har en flot og intens rubinrød farve. I duften finder man aromaer af blommer, svampe, skovbund og vilde roser. Smagen er fyldig og dyb og byder på indsmigrende noter af modne mørke kirsebær og hindbær samt et diskret fadpræg med toner af vanilje. Eftersmagen er lang og harmonisk og understøttes af silkebløde, modne tanniner.

Servér vinen ved ca. 16 °C til retter med fx lam, kalv, okse og vildt (også fugl).