CUVEE DIVINE SOLERA BRUT GIFTBOX Champagne Leclerc Briant, Epernay

Mere om produktet

Champagne Brut ”Cuvée Divine Solera” er Leclerc-Briants flagskib og er sammensat af ca. 50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay (en blanding der tilpasses årgangen), som hentes på Leclerc-Briants Cru-vinmarker i Châtillon sur Marne, Hautvillers og Cumières. Man udvælger de bedste druer til denne Cuvée. Vinen er en sammensætning af normalt tre-fem årgange, som er modnet på træfade efter ”solera-metoden” (mest anvendt for Sherry), dvs. at man til basisårgangen 2009 tilsætter 2008, 2007, 2006 og 2005 øverst. Den vin, som bliver champagniseret, tages fra bunden ”solera”. Længden af anden gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt ca. 6-10 år. Cuvée 2009 er degorgeret i januar 2021. Man tilsætter normalt kun ca. 3-4 g. doseringslikør efter degorgering, og vinen er derfor i den tørre stil (Extra Brut for 2009).

I duften finder man meget aromatiske og indtagende nuancer af hvidtjørne- og akacieblomster, men også federe toner af wienerbrød og honningkage og med iltning sarte toner af sorte kirsebær. I smagen er vinen både koncentreret og kødfuld og samtidig sprød og delikat. Den har en meget lang og kompleks eftersmag med et væld af frugtrige, liflige nuancer samt karakter af tørrede frugter. En perfekt champagne til gastronomien!