GEVREY-CHAMBERTIN 1. CRU AUX COMBOTTES Vieilles Vignes, Domaine Odoul-Coquard

Mere om produktet

“Aux Combottes” regnes som en af de fineste 1. Cru-marker i Gevrey-Chambertin. Den er beliggende i smørhullet mellem de to Grand Cru-marker, “Clos de la Roche” (Morey-Saint-Denis) og “Latricières-Chambertin”, så bedre beliggenhed kan man næsten ikke ønske sig! Odoul-Coquard ejer en parcel på ca. 0,5 ha. og i gode år kan de høste, hvad der kan rummes i 9 barriques, svarende til 2.700 flasker. Vinstokkenes alder varierer en del (alle over 35 år), men de ældste (25%) er 80 år gamle. Det er netop fra disse vinstokke Sebastien Odoul fra årgang 2023 begyndte at hente druer til en særlig udgave ”Aux Combottes – Vieilles Vignes”.

Ligesom Gevrey-Chambertin ”Aux Combottes” fra Domaine Odoul-Coquard, byder denne ”Vieilles Vignes” på en mangfoldighed af subtile nuancer, der spænder over de fineste, florale indslag (viol især) til de mere koncentrerede, mørke og letkrydrede nuancer. Man skulle måske tro, at de ældre vinstokke ville give en kraftigere og mere sammensat vin i smagen, men faktisk har ”Vieilles Vignes” en utrolig friskhed, elegance og præcision, som gør den meget charmerende. Den er absolut i eliten for Gevrey-Chambertin.

Servér vinen ved ca. 16° til fx fuglevildt, and, kalv og smagfulde rødskimmeloste.