MACON IGÉ BLANC Domaine Francois Carillon

Mere om produktet

François Carillons Mâcon-Igé Blanc er lavet på Chardonnay-druer fra en parcel beliggende nær selve landsbyen Igé, mellem Azé og Verzé. Med sin undergrund af hvid kalk og lys mergel giver parcellen som regel meget aromatiske og en smule eksotiske vine. Høstudbyttet holdes nede ved selektiv beskæring, grøn høst og yderligere sortering af druerne, og det er med til at give vinen mere koncentration og kompleksitet. Efter en klassisk gæring på tank, gennemgår vinen en modning i 12 mdr. på træfade af 228 l., hvoraf de 10% er nye. Den er kun filtreret ganske let inden aftapning.

Mâcon-Igé Blanc har en blank, gyldengrøn farve, og en meget åben og aromatisk duft, hvor man finder sprøde nuancer af vilde buskblomster, citron-verbena, lindeblomst, citrusfrugter og en smule passionsfrugt. I smager virker vinen en smule eksotisk og med god velour, men strukturen, tørheden og finessen giver en god harmoni. En klassisk François Carillon-vin, som charmerer sig hele vejen igennem.

Den er velegnet til fiskeretter, og har styrke til at blive serveret med grillet fisk, skaldyrs-retter eller hummerbisque. Prøv den også med lyst kød eller en frisk gedeost.