MUS XXI PET NAT ØKO Dolomiti Bianco, Alois Lageder

Mere om produktet

MÙS – XXI hører til serien “Comets”, som samler vine, hvor man eksperimenterer med forskellige druesammensætninger, anderledes vinificeringsteknikker m.m. Når det ønskede resultat er opnået, bliver vinene sendt på markedet i en bestemt årgang eller årgangskombination. Som man udtrykker det hos Lageder: “Ever tried. Ever failed. No matter. Try again. Fail again. Fail better.”

MÙS – XXI er lavet på druesorterne Moscato Giallo (60%), Grüner Veltliner (35%) og Kerner (5%) fra Egna, Magré og Niclara, Valle d’Isarco-Tschötsch, i højder af 207-241 m.o.h. Jordbunden består primært af smuldrede kalksten, som ofte giver delikate og mineralske vine. Druerne presses direkte ved ankomsten til kælderen, med ca. 1/3 af druerne i hele klaser, og begynder at gære naturligt. Når blendet af de tre moste opnår ca. 22 g./l. restsukker, aftappes vinen uden filtrering på sparkling-flasker, hvor gæringen fortsætter i 7 mdr. Denne naturlige måde at lave en mousserende vin på kaldes PET NAT-metoden (Pétillant Naturel), hvor man altså aftapper vinen midt i en gæring for at bevare druernes sarte og karakteristiske aromaer.

MÙS – XXI har en flot, gylden farve og en afstemt, vedvarende mousse. I duften er denne perlende vin ret koncentreret i frugten, med nuancer af mirabeller, abrikoser og ferskner samt mere delikate blomstertoner. Smagen er tør, liflig og sprød, med god mineralitet, eksotiske frugttoner og en smule ristet brød. Vinen slutter ren og harmonisk – i fuld Alto Adige stil! Server den som aperitif (gerne med klassiske italienske stuzzichini) eller sammen med skaldyr og fisk. Passer også til grønsagsretter med fx courgetter, auberginer og tomater.